紫金財經(jīng)7月17日消息 近年來，市場上出現(xiàn)了淡水虹鱒魚混作可生食三文魚售賣的亂象，而淡水水產(chǎn)由于可能存在寄生蟲，水體污染等問題，給消費(fèi)者帶來了困擾。一些生鮮魚片愛好者紛紛尋找，哪里可以買到放心生食的三文魚？

現(xiàn)如今，生鮮愛好者們有福了。近日，盒馬鮮生首屆“挪威可生食三文魚節(jié)”在上海、北京、廣州、深圳、南京、杭州、合肥7個城市同時開幕。為了讓用戶明白消費(fèi)、安心吃魚，盒馬的進(jìn)口三文魚也打上了“可生食”標(biāo)。

挪威三文魚，肉質(zhì)軟糯甘鮮，富含omega-3被譽(yù)為“冰海之皇”，在全球多個國家享有盛譽(yù)。在國人推崇健康、輕食的消費(fèi)趨勢下，三文魚這種營養(yǎng)豐富、熱量低的優(yōu)質(zhì)蛋白食品受到追捧，北歐產(chǎn)地更是受到消費(fèi)者信賴。

公開數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國超越日本和韓國，成為挪威冰鮮三文魚在亞洲最大的市場。盒馬的數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年三文魚的消費(fèi)用戶同比上一年增長60%，銷量同比增長超過70%，在水產(chǎn)類目中“一枝獨(dú)秀”。

作為肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的魚類代表，越來越多的進(jìn)口三文魚“跳”上國人餐桌。除了生食，三文魚也被開發(fā)出各種網(wǎng)紅吃法，比如今年大火的“干巴lunch”，三文魚就被稱為其中的靈魂配料。

目前，現(xiàn)開三文魚已經(jīng)成為盒馬門店的常態(tài)，盒馬在保證三文魚品質(zhì)方面，做足了功夫：首先，盒馬在今年初通過源頭合作和大單采購的模式，為全年穩(wěn)定供給、全鏈路最優(yōu)成本、最快流轉(zhuǎn)效率給予充分保障。據(jù)了解，盒馬對挪威三文魚的采購規(guī)模預(yù)計將達(dá)到70萬條。

其次，為保障輸送到消費(fèi)者餐桌上的三文魚達(dá)到可生食標(biāo)準(zhǔn)，盒馬進(jìn)口的挪威三文魚從魚卵階段就采用高科技的環(huán)境監(jiān)測設(shè)備，24小時全方位監(jiān)控水質(zhì)及魚苗生長情況；在經(jīng)過約三年的生長周期后，達(dá)到5-6公斤體重標(biāo)準(zhǔn)的三文魚會被捕撈至就近的挪威加工廠處理，通過專線冷鏈，最快72小時到達(dá)消費(fèi)者餐桌，以確保魚肉的品質(zhì)安全及鮮度。

第三，除了品質(zhì)過硬，盒馬三文魚的價格也在今年7月創(chuàng)下新低：290g挪威三文魚切片價格同比下降了30%；200g挪威三文魚腩與去年同期相比降低了20元左右，讓高端的進(jìn)口三文魚也走上“高貴不貴”的親民路線。

名詞百科：三文魚

大西洋鮭是鮭形目鮭科鮭屬魚類，俗稱三文魚。大西洋鮭肉質(zhì)紅潤、緊密、細(xì)嫩，無論生食或熟食，均味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含深海魚油，能降低膽固醇含量，可有效防治心腦血管疾病及減輕因風(fēng)濕、牛皮癬等疾病產(chǎn)生的痛苦，是世界上最有益健康的魚類之一，被譽(yù)為“魚中至尊”。