紫金財(cái)經(jīng)7月17日消息 近年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了淡水虹鱒魚(yú)混作可生食三文魚(yú)售賣的亂象，而淡水水產(chǎn)由于可能存在寄生蟲(chóng)，水體污染等問(wèn)題，給消費(fèi)者帶來(lái)了困擾。一些生鮮魚(yú)片愛(ài)好者紛紛尋找，哪里可以買到放心生食的三文魚(yú)？

現(xiàn)如今，生鮮愛(ài)好者們有福了。近日，盒馬鮮生首屆“挪威可生食三文魚(yú)節(jié)”在上海、北京、廣州、深圳、南京、杭州、合肥7個(gè)城市同時(shí)開(kāi)幕。為了讓用戶明白消費(fèi)、安心吃魚(yú)，盒馬的進(jìn)口三文魚(yú)也打上了“可生食”標(biāo)。

挪威三文魚(yú)，肉質(zhì)軟糯甘鮮，富含omega-3被譽(yù)為“冰海之皇”，在全球多個(gè)國(guó)家享有盛譽(yù)。在國(guó)人推崇健康、輕食的消費(fèi)趨勢(shì)下，三文魚(yú)這種營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低的優(yōu)質(zhì)蛋白食品受到追捧，北歐產(chǎn)地更是受到消費(fèi)者信賴。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國(guó)超越日本和韓國(guó)，成為挪威冰鮮三文魚(yú)在亞洲最大的市場(chǎng)。盒馬的數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年三文魚(yú)的消費(fèi)用戶同比上一年增長(zhǎng)60%，銷量同比增長(zhǎng)超過(guò)70%，在水產(chǎn)類目中“一枝獨(dú)秀”。

作為肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)類代表，越來(lái)越多的進(jìn)口三文魚(yú)“跳”上國(guó)人餐桌。除了生食，三文魚(yú)也被開(kāi)發(fā)出各種網(wǎng)紅吃法，比如今年大火的“干巴lunch”，三文魚(yú)就被稱為其中的靈魂配料。

目前，現(xiàn)開(kāi)三文魚(yú)已經(jīng)成為盒馬門店的常態(tài)，盒馬在保證三文魚(yú)品質(zhì)方面，做足了功夫：首先，盒馬在今年初通過(guò)源頭合作和大單采購(gòu)的模式，為全年穩(wěn)定供給、全鏈路最優(yōu)成本、最快流轉(zhuǎn)效率給予充分保障。據(jù)了解，盒馬對(duì)挪威三文魚(yú)的采購(gòu)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到70萬(wàn)條。

其次，為保障輸送到消費(fèi)者餐桌上的三文魚(yú)達(dá)到可生食標(biāo)準(zhǔn)，盒馬進(jìn)口的挪威三文魚(yú)從魚(yú)卵階段就采用高科技的環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備，24小時(shí)全方位監(jiān)控水質(zhì)及魚(yú)苗生長(zhǎng)情況；在經(jīng)過(guò)約三年的生長(zhǎng)周期后，達(dá)到5-6公斤體重標(biāo)準(zhǔn)的三文魚(yú)會(huì)被捕撈至就近的挪威加工廠處理，通過(guò)專線冷鏈，最快72小時(shí)到達(dá)消費(fèi)者餐桌，以確保魚(yú)肉的品質(zhì)安全及鮮度。

第三，除了品質(zhì)過(guò)硬，盒馬三文魚(yú)的價(jià)格也在今年7月創(chuàng)下新低：290g挪威三文魚(yú)切片價(jià)格同比下降了30%；200g挪威三文魚(yú)腩與去年同期相比降低了20元左右，讓高端的進(jìn)口三文魚(yú)也走上“高貴不貴”的親民路線。

名詞百科：三文魚(yú)

大西洋鮭是鮭形目鮭科鮭屬魚(yú)類，俗稱三文魚(yú)。大西洋鮭肉質(zhì)紅潤(rùn)、緊密、細(xì)嫩，無(wú)論生食或熟食，均味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含深海魚(yú)油，能降低膽固醇含量，可有效防治心腦血管疾病及減輕因風(fēng)濕、牛皮癬等疾病產(chǎn)生的痛苦，是世界上最有益健康的魚(yú)類之一，被譽(yù)為“魚(yú)中至尊”。