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在愈發(fā)“內(nèi)卷”的新茶飲市場(chǎng)，奈雪的茶有些跑不動(dòng)了。

日前，奈雪的茶發(fā)布公告稱，公司預(yù)計(jì)今年上半年錄得收入約為24億元至27億元，經(jīng)調(diào)整凈虧損約為4.2億元至4.9億元。

作為“新式茶飲第一股”，奈雪的茶在2021年成功登陸港股市場(chǎng)時(shí)，總市值一度超300億港元。截至8月6日收盤(pán)，奈雪股價(jià)報(bào)收1.5港元/股，總市值25.69億。三年時(shí)間，奈雪市值蒸發(fā)超9成。

在這幾年，中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)格局已發(fā)生變化，“新玩家”來(lái)勢(shì)洶洶，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，奈雪自然也壓力重重。

業(yè)績(jī)壓力很大

“新茶飲第一股”奈雪的茶業(yè)績(jī)似乎遇到重大門(mén)檻。

8月2日晚，奈雪發(fā)布盈利預(yù)警稱，今年上半年，奈雪預(yù)計(jì)收入約為24.00億-27.00億元，而去年同期，其收入為25.94億元；在非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量下，經(jīng)調(diào)整凈虧損為4.20億元-4.90億元，同比下跌了698.29%-798.01%，而上一年同期，奈雪凈利潤(rùn)為6609.8萬(wàn)元，經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為7020萬(wàn)元。

對(duì)于最新公告中提到的虧損，奈雪的茶認(rèn)為有兩方面的原因：

一是成本和收入的雙向擠壓。據(jù)悉，奈雪的茶門(mén)店端成本優(yōu)化已基本到位，人力、折舊與攤銷等成本短期內(nèi)優(yōu)化調(diào)整空間有限，導(dǎo)致門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率受到較大壓力，而在收入端方面，目前消費(fèi)需求未有顯著恢復(fù)。

導(dǎo)致虧損的另外一個(gè)原因是，奈雪的茶計(jì)劃關(guān)閉部分表現(xiàn)不及預(yù)期的門(mén)店，并為此計(jì)提資產(chǎn)減值準(zhǔn)備，這也意味著，未來(lái)公司年初計(jì)劃的開(kāi)店目標(biāo)或難完成。

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，全國(guó)新茶飲2023年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到1498億元。只是，新茶飲一路狂飆，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，奈雪的速度卻慢下來(lái)了。

事實(shí)上，自2021年上市以來(lái)，奈雪的業(yè)績(jī)一直不及預(yù)期。財(cái)報(bào)顯示，2021年—2023年奈雪營(yíng)收分別約為42.96億元、42.92億元、51.64億元；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)則分別約為﹣1.45億元、﹣4.61億元、0.21億元，直到2023年，奈雪才實(shí)現(xiàn)年度來(lái)之不易的扭虧。

與其他主營(yíng)小店模式、外賣模式的新式茶飲品牌不同，奈雪的茶強(qiáng)調(diào)打造茶飲行業(yè)的第三空間，這意味著對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)、門(mén)店環(huán)境體驗(yàn)等都會(huì)提出更高的要求。在這一目標(biāo)下，公司的運(yùn)營(yíng)成本居高不下。

財(cái)報(bào)顯示，2023年奈雪通過(guò)減少員工成本、材料成本、其他租金、水電及配送費(fèi)用等一系列“降本”措施，才得以改善門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。未來(lái)奈雪若不能在銷售額或訂單量上實(shí)現(xiàn)有效增長(zhǎng)，同時(shí)維持成本控制，那么其盈利狀態(tài)可能還會(huì)受到挑戰(zhàn)。

奈雪積極求變

面對(duì)新式茶飲行業(yè)整體進(jìn)入調(diào)整期，以及消費(fèi)者需求減弱所引發(fā)的挑戰(zhàn)，奈雪的茶不得不重新審視自身的經(jīng)營(yíng)策略。

從2023年下半年開(kāi)始，奈雪開(kāi)放了加盟模式，允許更多的合作伙伴加入，以期通過(guò)這種方式來(lái)拓寬市場(chǎng)覆蓋并增強(qiáng)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

彼時(shí)奈雪稱，放開(kāi)加盟是為了“觸達(dá)直營(yíng)暫時(shí)覆蓋不到的市場(chǎng)”。一直以來(lái)，奈雪的茶直營(yíng)門(mén)店多分布在一二線城市，開(kāi)放加盟的奈雪，開(kāi)始降低身價(jià)，覆蓋低線城市。

值得一提的是，奈雪的加盟要求被稱為是新茶飲賽道上門(mén)檻最高的合伙人計(jì)劃。起初加盟奈雪的茶單店投資金額約100萬(wàn)元。今年2月，奈雪降低了加盟門(mén)檻，單店投資金額調(diào)整至58萬(wàn)元，但與同行對(duì)比起來(lái)，依然不便宜。

至今，奈雪已經(jīng)開(kāi)放加盟一年，交出了一份怎樣的成績(jī)單？

從上個(gè)月奈雪公布其最新的門(mén)店動(dòng)態(tài)顯示，今年第二季度，奈雪的茶直營(yíng)門(mén)店數(shù)量經(jīng)歷了新增與關(guān)停門(mén)店的平衡——新增了48家門(mén)店，同時(shí)也關(guān)閉了48家門(mén)店。截至6月30日，直營(yíng)門(mén)店總數(shù)維持在1597家。此外，奈雪的茶還擁有297家加盟門(mén)店。

與新式茶飲行業(yè)的其他品牌相比，例如喜茶在一年內(nèi)新增了2300家加盟店，蜜雪冰城在短短9個(gè)月內(nèi)就新增了3.6萬(wàn)家加盟店，奈雪的茶的擴(kuò)張速度顯得較為緩慢。

與此同時(shí)，現(xiàn)制茶飲行業(yè)的新興品牌霸王茶姬也展現(xiàn)出了迅猛的增長(zhǎng)勢(shì)頭。在2023年，霸王茶姬的門(mén)店數(shù)量增加了超過(guò)2300家，相當(dāng)于平均每天新開(kāi)6家門(mén)店。

從這些數(shù)據(jù)來(lái)看，盡管奈雪的茶在加盟業(yè)務(wù)上做出了嘗試，但與行業(yè)內(nèi)其他迅速擴(kuò)張的品牌相比，加盟未能“助力”公司迎來(lái)渴望中的爆發(fā)式增長(zhǎng)。

對(duì)于奈雪而言，前路依舊布滿挑戰(zhàn)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，如何維持自身的競(jìng)爭(zhēng)力和如何吸引更多顧客是奈雪必須解決的問(wèn)題。